Torbjørn I Tobiassen

I am employed as a scientist at Nofima in Tromsø and graduated as a Fisheries Candidate at UiT The Arctic University of Norway. My field of interest and my work span a number of areas, often with a strong focus on issues within both the wild fish and aquaculture industries. Issues related to the handling of live fish and quality in the context of catching and slaughtering fish have always been among my key focus areas.

See publications in Cristin

My Projects

BLUSH-Laks

Using pink salmon efficiently, sustainably and profitably

2024 - 2026

Harvesting at Sea

2022 - 2024

FlatSnurr

Capture and live storage of flatfish using species-selective Danish seine nets

2022 - 2024

SSSTorsk

Quality challenges regarding large seine-caught cod

2021 - 2023

EthiCatch

Animal welfare, ethics, quality and added value in coastal fisheries

2020 - 2022

SFI CRISP

Centre for Research-based Innovation in Sustainable fish capture and Processing technology

2011 - 2019

Seafood quality

2015 - 2019

Value creation from pink salmon

2021

My publications

Torbjørn I Tobiassen has 94 publications at Nofima:

My Projects

Using pink salmon efficiently, sustainably and profitably

Harvesting at Sea

Capture and live storage of flatfish using species-selective Danish seine nets

Quality challenges regarding large seine-caught cod

Animal welfare, ethics, quality and added value in coastal fisheries

Centre for Research-based Innovation in Sustainable fish capture and Processing technology

Seafood quality

Value creation from pink salmon

My publications

Vekttap på RSW-lagret hvitfisk under påfølgende islagring og transport

Catch and delivery of live haddock from demersal seine

Evaluering av fangstskader ved bruk av hyperspektral avbildning

Kvalitetsutfordringer på stor snurrevadtorsk – årsaker og mulige tiltak

Fangstskadevurdering av snurrevadfisk

The Effect of Buffer Towing on Quality Aspects of Frozen and Thawed Atlantic Cod (Gadus Morhua)

Effect of Codend Design and Postponed Bleeding on Hemoglobin in Cod Fillets Caught by Bottom Trawl in the Barents Sea Demersal Fishery

Ultra-low temperature stunning

The commercial potential for farmed cod – Preliminary studies on quality, market perception and economy

Quality of live-caught cod that dies in cages – The effect of retention times in seawater upon quality

Effect of the T90-codend on the catch quality of cod (Gadus morhua) compared to the conventional codend configuration in the Barents Sea bottom trawl fishery

Quality challenges with large cod caught with Danish seine. Knowledge status from previous research

Brine freezing of seafood

Fish quality in coastal cod fisheries, periodic quality assesssment 2014 through 2020

Quality of rainbow trout farmed at sea – shelf life (QIM), fillet colour and muscle texture

Fisheries and catch handling to facilitate high quality.

Increased supply of astaxanthin in the diet of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) prior to maturation – effects on muscle pigmentation

The vessels’ catch and storage capacity and quality of landed whitefish. Increased quality of whitefish landings from the coastal fleet

Effects of increased astaxanthin in the feed on rainbow trout quality

Levende levert hyse som er kontrollert slaktet gir store fortrinn under prosessering og kjølelagring

Differential response to air exposure in crowded and uncrowded Atlantic cod (Gadus morhua): Consequences for fillet quality.

Stunning and bleeding of cod onboard fishing vessel – Final report

Landing and delivery of live haddock – optimal slaughter, cooling and processing with regard to product quality

Cold storage of salmon and rainbow trout – quality and shelf life

Construction of a new live-storage tank for fish and practical testing (Optipro 3). Final report

Quality of Cod from the Norwegian Coastal Fisheries

Season and sexual maturation – impact on roe and muscle quality in trout

Kvalitet på filetprodukter av kvalitetsmerket skrei

Kvalitet på torsk i 2014 og 2015 – Råstoffregistrering og oppfatning i markedet

Velferd hos villfanget torsk i merd – Hovedvekt på hold uten fôring ut over 12 uker

Status hyse – utfordringer og muligheter i fiskeri og foredling med fokus på kvalitet: Forprosjekt

Bløgging og holdbarhet på torsk

Muscle quality and proteolytic enzymes of farmed Atlantic cod (Gadus morhua)during storage: Effects of pre-storage handling and increased storage temperature

Forlengelse av prerigortid for laks ved superkjøling

Optimalisering av slakteprosess for laksefisk

Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse. Registrering av fangstskader og kvalitetsfeil i 2014

Modningstemperatur i saltfiskproduksjon

Kvalitet og holdbarhet fersk torsk: Restblod i muskelen som følge av dårlig utblødning og fjerning (børsting) av nakkeblod

Quality consequences of bleeding fish after capture

Slakting av laks – status og utfordringer

Capture induced stress and live storage of Atlantic cod (Gadus morhua) caught by trawl: Consequences for the flesh quality

Workshop om utblødning og kjøling av laks, med fokus på kvalitet

Råstoffkvalitet torsk. Gruppert i kvalitetsklasser basert på fangstskader

Hvitere saltfisk – Storskala testDelrapport 2

Bedøvelse av laksefisk – status i forhold til forskrift og produktfeil

Sammenhengen mellom råstoffets beskaffenhet og produktutbytter i filetproduksjon av hyse og torsk

Blodtapping av torsk – bløggemetoder og tid før bløgging eller direktesløying

Fangst og mellomlagring av villfisk ved oppdrettsanlegg

Effects of pre-slaughter stress on proteolytic enzyme activities and muscle quality of farmed Atlantic cod (Gadus morhua)

Bløggerutiner ombord på fiskefartøy.Trål, kystline og garn

Slakting direkte fra oppdrettsmerd.Tauranga – fase 3

RSW-, CSW- og iskjøling av råstoff (torsk), konsekvenser for filetkvaliteten – forsøk 2011

Misfarging av saltfisk og klippfisk (torsk) når råstoffet blir lagret med eller uten hode

Pumping av torsk og laks. Arbeidspakke 3: Hvitfisk – effekt av pumping

Pre-rigor injeksjonssalting av laksefilet- Krymping avhengig av tid post mortem før filetering og salting- Trekkraft for å løsne tykkfiskbein før og etter salting pre-rigor

Sanitetsslakting på merdkanten

Torsk kjølt i RSW – råstoffkvalitet til filet og salting.Direktesløyd, RSW kjølt torsk og bløgga/sløyd torsk iset i kar

Ilandføring av usløyd torsk, hyse og sei – optimal behandling og kjøling med hensyn til kvalitet på fisk og biprodukter

Pre-rigor produksjon av røykelaks.Slaktestress og utbløding, effekt på pigment, farge og oksidasjon

Antimikrobiell effekt av vann og is produsert med PETFROST

Behandling av filet i svak saltlake før superkjøling.Vektutbytte og drypptap under kjølelagring etter superkjøling

Pre-rigor filetering av oppdrettstorsk; Holdbarhet og kvalitet under kjølelagring

Kveis i torsk under kjøling av usløyd fisk.Kan kjøling i is og sjøvann benyttes som metode for å fjerne kveis?

Utblødning av torsk i kjølt sjøvann (RSW). Vanntemperatur, utblødningstid og utblødningsgrad

Sulting og pre rigor filetering av loddetorsk. Effekt på filetspalting, drypptap og holdbarhet

Omregningsfaktorer for torsk og hyse: Fra usløyd og sløyd fisk med hodet på

Frysing av pre-rigor laksefilet- kvalitet og holdbarhet under fryselagring og etter tining

Injection-salting and Cold-smoking of Farmed Arlantic Cod (Gadus morhua L.) and Atlantic Salmon (Salmo salar L.) at Different Stages of rigor mortis; Effect on physical properties

Slakting av oppdrettslaks på båt, direkte fra oppdrettsmerd

Effekt av ulike typer råstoffhåndtering på mucoso i tørrfisk