Published 2024

Read in Norwegian

Publication details

Publisher : Nofima

International Standard Numbers :
Printed : 9788282968102

Publication type : Nofima’s reports

Contributors : Borge, Grethe Iren Andersen; Hagen, Sidsel Fiskaa; Schmidt, Gesine; Svartebekk, Kristine Myhrer; Varela-Tomasco, Paula

Series : Nofima rapportserie

Year : 2024

Research areas

Raw material knowledge

Sensory sciences

If you have questions about the publication, you may contact Nofima’s Chief Librarian.

Kjetil Aune
Chief Librarian
kjetil.aune@nofima.no

Summary

Nitrogen (N) og svovel (S) er viktige næringsstoffer for planter, som blir bl.a. brukt som byggesteiner i plantestoffer. Både total mengde av N og S og forhold mellom dem kan derfor påvirke kvaliteten av kålvekstene. Samtidig er tilgangen på vann en viktig faktor i plantens utvikling og kan påvirke kvaliteten. Det ble gjennomført gjødslingsforsøk med hodekål og blomkål (2 år, 2017-2018), samt tørkestressforsøk med blomkål (2 forsøk i 2018). De to vekstårene var værmessig veldig forskjellige, noe som påvirket resultatene i feltforsøkene ute hos kommersielle dyrkere. I begge år hadde lavt N-nivå betydning for plantestørrelse og friskhet, men S-nivå påvirket ikke vekstegenskapene. Nivå av N- og S-gjødsel påvirket både sensoriske og kjemiske innholdsstoffer i ulik grad og ulikt de to forsøksårene. Se sammendrag side 1-7. Tørkestress påvirket ikke den synlige kvaliteten av blomkål, men førte til lavere innhold av sukker og vitamin C, og høyere konsentrasjon av aromastoffer. Rapporten ble tilgjengelig for prosjektdeltakere mars 2021 og publisert som åpne rapporter juni 2024 (del 1) og november 2024 (del 2).

Contacts:

Topics associated with the publication

Secret Link