Ubrutt kjølekjede gir lengre holdbarhet for frukt og grønnsaker
Publication details
Journal : Mat og Marked , vol. 76 , p. 22–24 , 2023
Publication type : Article in business/trade/industry journal
Issue : 2
Research areas
Shelf life and food safety
If you have questions about the publication, you may contact Nofima’s Chief Librarian.
Kjetil Aune
Chief Librarian
kjetil.aune@nofima.no
Summary
Prosjektet HoldbarSjekken dokumenterer at kvaliteten og holdbarheten på frukt og grønnsaker reduseres ved oppbevaring ved for høy temperatur – selv om perioden er kort.
