The genetics of omega-3 fatty acids in fillets of Atlantic salmon (Salmo salar L.)

Summary

Minkende innhold av omega-3-fettsyrene EPA og DHA i oppdrettslaks reduserer næringsverdien for forbrukerne og påvirker fysiologiske prosesser i fisken. De fleste studier av fysiologiske effekter av omega-3 i atlantisk laks har fokusert på respons på forskjellige nivåer av omega-3 i fôret. Det er imidlertid individuelle forskjeller i innholdet av EPA og DHA mellom atlantisk laks gitt samme fôr. Å avdekke de metabolske forskjellene mellom disse individene kan bidra til målet om å produsere sunn fisk med høy næringsverdi. Tidligere studier har vist et potensial for selektiv avl for økt totalnivå av omega-3 fettsyrer i laksevev, men kunnskap om de genetiske parameterne for individuelle fettsyrer og deres sammenheng med andre egenskaper manglet. Det overordnede målet med denne avhandlingen var å identifisere det genetiske grunnlaget og underliggende biologiske mekanismer assosiert med omega-3 innhold i filet av atlantisk laks. Derfor studerte vi oppdrettslaks, fra en SalmoBreed avlspopulasjon, som levde under de samme forholdene og fôret med samme diett gjennom hele livet, slik at miljøfaktorer ble redusert til et minimum.

Read publication here:

NVA : hdl.handle.net/11250/3038412