Ultraprosessert mat burde være et kostråd: NEI

Summary

Nøkkelpunkter • Det er utfordrende å klassifisere mat som er ultraprosessert korrekt med NOVA-klassifiseringen. • NOVA-klassifiseringen er unyansert – ikke all ultraprosessert mat (UPF) er usunn. • Det er metodologiske utfordringer ved studier som ser på inntak av UPF og helseutfall. • Vi vet per i dag ikke nok om de ulike årsakssammenhengene som observeres mellom UPF og uhelse. • Veien videre krever mer forskning og et mindre heterogent klassifiseringssystem enn NOVA.

Read publications here:

DOI : doi.org/10.18261/ntfe.21.3.7
NVA : hdl.handle.net/11250/3122388
NVA : hdl.handle.net/11250/3122304