Sei kontra pollack: Smaksundersøkelse gjort under Nor-Fishing 2000
Publication details
Publisher : Nofima
International Standard Numbers
:
Printed
:
9788272514531
Publication type : Nofima’s reports
Series : Nofima rapportserie
Year : 2000
Links
:
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/2574294
If you have questions about the publication, you may contact Nofima’s Chief Librarian.
Kjetil Aune
Chief Librarian
kjetil.aune@nofima.no
Summary
Fiskeriforskning gjennomførte under messa NOR-FISHING i Trondheim år 2000 en undersøkelse for å se i hvilken grad sei og Alaska pollack ble oppfattet som like. Undersøkelsen viser at et flertall syntes sei smakte bedre enn pollack. Når deltagerne ble spurt om hvilken smaksprøve som kom fra sei og hvilken som kom fra pollack var fordelingen omtrent 50/50 riktig-galt blant de som sa de var usikre på om de hadde ”tippet” riktig, mens den var ca 75/25 blant de som sa de var sikre.