Kvalitetsavvik sildefilet. Spektroskopisk karakterisering av blodinnhold
Publication details
Publisher : Nofima
International Standard Numbers
:
Printed
:
9788282960878
Publication type : Nofima’s reports
Series : Nofima rapportserie
Year : 2013
Links
:
ARKIV
:
hdl.handle.net/11250/284293
If you have questions about the publication, you may contact Nofima’s Chief Librarian.
Kjetil Aune
Chief Librarian
kjetil.aune@nofima.no
Summary
Gjennom spektrofotometriske målinger av hemoglobin i fiskemuskel og avbildende spektroskopi er tre ulike grupper med flekket sild studert for å avdekke hvordan pumpetrykk påvirker mengde restblod i silden. Effekten på mengde restblod ble studert for tre ulike pumpetrykk, 80, 120 og 160 bar. Resultatene viste at det var signifikant mer restblod i filetene hvor pumpetrykket var 160 bar og at variasjonen innad i hver gruppe var veldig stor.
