Torbjørn I Tobiassen Scientist +47 907 69 321 +47 77 62 90 65 torbjorn.tobiassen@nofima.no Tromsø Seafood industry See publications in Cristin My Projects EthiCatch EthiCatch 2020 - 2022 SFI CRISP Centre for Research-based Innovation in Sustainable fish capture and Processing technology 2011 - 2019 Seafood quality 2015 - 2019 Value creation from pink salmon 2021 My publications Torbjørn I Tobiassen has 82 publications at Nofima: Quality challenges with large cod caught with Danish seine. Knowledge status from previous research 2021 Nofima’s reports Brine freezing of seafood 2021 Nofima’s reports Fish quality in coastal cod fisheries, periodic quality assesssment 2014 through 2020 2021 Nofima’s reports Quality of rainbow trout farmed at sea – shelf life (QIM), fillet colour and muscle texture 2021 Report Fisheries and catch handling to facilitate high quality. 2020 Nofima’s reports Increased supply of astaxanthin in the diet of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) prior to maturation – effects on muscle pigmentation 2020 Nofima’s reports The vessels’ catch and storage capacity and quality of landed whitefish. Increased quality of whitefish landings from the coastal fleet 2020 Nofima’s reports Effects of increased astaxanthin in the feed on rainbow trout quality 2019 Nofima’s reports Levende levert hyse som er kontrollert slaktet gir store fortrinn under prosessering og kjølelagring 2019 Nofima’s reports Differential response to air exposure in crowded and uncrowded Atlantic cod (Gadus morhua): Consequences for fillet quality. Food Bioscience, 2019 Academic article Landing and delivery of live haddock – optimal slaughter, cooling and processing with regard to product quality 2018 Nofima’s reports Quality and shelf life of fresh salmon and rainbow trout in cold storage 2018 Nofima’s reports Construction of a new live-storage tank for fish and practical testing (Optipro 3). Final report 2018 Report Quality of Cod from the Norwegian Coastal Fisheries 2017 Nofima’s reports Season and sexual maturation – impact on roe and muscle quality in trout 2017 Nofima’s reports Kvalitet på filetprodukter av kvalitetsmerket skrei 2016 Nofima’s reports Kvalitet på torsk i 2014 og 2015 – Råstoffregistrering og oppfatning i markedet 2016 Nofima’s reports Velferd hos villfanget torsk i merd – Hovedvekt på hold uten fôring ut over 12 uker 2016 Nofima’s reports Status hyse – utfordringer og muligheter i fiskeri og foredling med fokus på kvalitet: Forprosjekt 2016 Nofima’s reports Bløgging og holdbarhet på torsk 2016 Nofima’s reports Muscle quality and proteolytic enzymes of farmed Atlantic cod (Gadus morhua)during storage: Effects of pre-storage handling and increased storage temperature Journal of Aquatic Food Product Technology, 2016 Academic article Forlengelse av prerigortid for laks ved superkjøling 2015 Report Optimalisering av slakteprosess for laksefisk 2015 Report Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse. Registrering av fangstskader og kvalitetsfeil i 2014 2014 Nofima’s reports Modningstemperatur i saltfiskproduksjon 2014 Nofima’s reports Kvalitet og holdbarhet fersk torsk: Restblod i muskelen som følge av dårlig utblødning og fjerning (børsting) av nakkeblod 2014 Nofima’s reports Quality consequences of bleeding fish after capture Fisheries Research, 2014 Academic article Slakting av laks – status og utfordringer Norsk Fiskeoppdrett, 2013 Article in business/trade/industry journal Capture induced stress and live storage of Atlantic cod (Gadus morhua) caught by trawl: Consequences for the flesh quality Fisheries Research, 2013 Academic article Workshop om utblødning og kjøling av laks, med fokus på kvalitet 2013 Nofima’s reports Råstoffkvalitet torsk. Gruppert i kvalitetsklasser basert på fangstskader 2013 Nofima’s reports Hvitere saltfisk – Storskala testDelrapport 2 2012 Nofima’s reports Bedøvelse av laksefisk – status i forhold til forskrift og produktfeil 2012 Nofima’s reports Sammenhengen mellom råstoffets beskaffenhet og produktutbytter i filetproduksjon av hyse og torsk 2012 Nofima’s reports Blodtapping av torsk – bløggemetoder og tid før bløgging eller direktesløying 2012 Nofima’s reports Fangst og mellomlagring av villfisk ved oppdrettsanlegg 2012 Report Effects of pre-slaughter stress on proteolytic enzyme activities and muscle quality of farmed Atlantic cod (Gadus morhua) Food Chemistry, 2012 Academic article Bløggerutiner ombord på fiskefartøy.Trål, kystline og garn 2011 Nofima’s reports Slakting direkte fra oppdrettsmerd.Tauranga – fase 3 2011 Nofima’s reports RSW-, CSW- og iskjøling av råstoff (torsk), konsekvenser for filetkvaliteten – forsøk 2011 2011 Report Misfarging av saltfisk og klippfisk (torsk) når råstoffet blir lagret med eller uten hode 2011 Report Pumping av torsk og laks. Arbeidspakke 3: Hvitfisk – effekt av pumping 2011 Nofima’s reports Pre-rigor injeksjonssalting av laksefilet- Krymping avhengig av tid post mortem før filetering og salting- Trekkraft for å løsne tykkfiskbein før og etter salting pre-rigor 2011 Nofima’s reports Sanitetsslakting på merdkanten 2010 Nofima’s reports Torsk kjølt i RSW – råstoffkvalitet til filet og salting.Direktesløyd, RSW kjølt torsk og bløgga/sløyd torsk iset i kar 2010 Nofima’s reports Ilandføring av usløyd torsk, hyse og sei – optimal behandling og kjøling med hensyn til kvalitet på fisk og biprodukter 2010 Report Pre-rigor produksjon av røykelaks.Slaktestress og utbløding, effekt på pigment, farge og oksidasjon 2010 Nofima’s reports Antimikrobiell effekt av vann og is produsert med PETFROST 2009 Nofima’s reports Behandling av filet i svak saltlake før superkjøling.Vektutbytte og drypptap under kjølelagring etter superkjøling 2009 Nofima’s reports Pre-rigor filetering av oppdrettstorsk; Holdbarhet og kvalitet under kjølelagring 2009 Nofima’s reports Kveis i torsk under kjøling av usløyd fisk.Kan kjøling i is og sjøvann benyttes som metode for å fjerne kveis? 2009 Nofima’s reports Utblødning av torsk i kjølt sjøvann (RSW). Vanntemperatur, utblødningstid og utblødningsgrad 2008 Report Sulting og pre rigor filetering av loddetorsk. Effekt på filetspalting, drypptap og holdbarhet 2008 Report Omregningsfaktorer for torsk og hyse: Fra usløyd og sløyd fisk med hodet på 2008 Report Frysing av pre-rigor laksefilet- kvalitet og holdbarhet under fryselagring og etter tining 2008 Report Injection-salting and Cold-smoking of Farmed Arlantic Cod (Gadus morhua L.) and Atlantic Salmon (Salmo salar L.) at Different Stages of rigor mortis; Effect on physical properties Journal of Food Science, 2008 Academic article Slakting av oppdrettslaks på båt, direkte fra oppdrettsmerd 2008 Nofima’s reports Effekt av ulike typer råstoffhåndtering på mucoso i tørrfisk 2007 Nofima’s reports Pre-rigor kjølt laksefilet – Sensorisk kvalitet og holdbarhet 2007 Report Levendefangst og vedlikeholdsfôring av sei som grunnlag for produktutvikling og markedsutvikling 2007 Nofima’s reports Videreføring av prosjektet “Behavioural responses in wild coastal cod exposed to salmon farms: possible effects of salmon holding water – a field and experimental study” 2007 Nofima’s reports Pre-rigor filetering av levendefanget torsk – II Holdbarhet og filetkvalitet, levende vill torsk som ble fôret i merd før slakting 2007 Nofima’s reports Pre-rigor filetering av levendefanget torsk – I: Filetkvalitet – vill torsk restituert i merd etter fangst, uten fôring 2007 Nofima’s reports Injection-Salting of pre rigor Fillets of Atlantic Salmon (Salmo salar) Journal of Food Science, 2007 Academic article Sulting av oppdrettstorsk 2006 Nofima’s reports Temperaturstyring ved produksjon av fersk filet – fra fangst til marked. Superkjøling – konsekvenser for holdbarhet og kvalitet under distribusjon og salg 2006 Nofima’s reports Injeksjonssalting av laksefilet ved ulik rigorstatus 2006 Nofima’s reports Temperatur i kjøledisk – en kritisk suksessfaktor for brettpakket fersk fisk 2006 Report Brining of farmed cod fillets: Effect on quality aspects 2006 Academic chapter/article/Conference paper Slaughter stress, postmortem muscle pH and rigor development in farmed Atlantic cod (Gadus morhua L.) International Journal of Food Science & Technology, 2006 Academic article Effects of pre-rigour filleting on quality aspects of Atlantic cod (Gadus morhua L.) Aquaculture Research, 2006 Academic article Fangstbasert havbruk – mellomlagringsløsninger for den mindre kystflåten 2005 Nofima’s reports Oppdrettstorsk – fôring, vekst og kvalitet. Rapport fra en produksjonssyklus, 2003-2004, hos Storfjord torsk AS, Skibotn 2005 Report Fangsthåndtering på store snurrevadfartøy. Del 1: Blodtømming av torsk 2005 Report Fangstskader på råstoffet og kvalitet på fersk filet 2005 Nofima’s reports Effekt av ulike fôrråvarer på vekst og fôrutnyttelse, og for muskelkvalitet og sensoriske egenskaper i oppdrettet torsk. Sluttrapport til Innovasjon Norge. Prosjektperiode: 2003 – 2005 2005 Nofima’s reports Økt verdiskaping fra biprodukter og bifangst 2004 Nofima’s reports Kvalitetsfeil i ferskt råstoff, betydningen for tørrfiskkvaliteten 2004 Report Fangstskader på råstoff i kystfisket. Torsk fisket med garn, line, snurrevad og juksa mars – mai 2004 2004 Nofima’s reports Opplevd kvalitet og image til oppdrettet og oppfôret torsk i det norske og engelske restaurantsegmentet 2003 Report Prosessering av pre- og postrigor ørret. Effekter av produksjon av røkte produkter 2003 Report Tykkfiskbein i torskefilet. Plassering (antall), trekkraft og bruddstyrke 2002 Nofima’s reports
See publications in Cristin
